
Dessert
abricot rôtis en millefeuille
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- environ 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 500g d’oreillons d’abricots frais ou surgelés
- une 20aine de framboises
- sucre roux
- sucre glace
- 60g de beurre
Étapes de la recette
Préchauffer le four à 200°C.
Etaler la pâte feuilletée et saupoudrer de sucre roux. Passer un rouleau à pâtisserie pour enfoncer les grains de sucre.
Découper la pâte feuilletée en carrés de 5/5 cm environ. Il faut 3 carrés par personnes, donc en tout 12 carrés.
Mettre les carrés de pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis ajouter du papier sulfurisé par-dessus également. Enfin poser une plaque sur le tout pour éviter que la pâte ne gonfle trop.
Enfourner pour 10mn.
Réserver les carrés de pâtes.
Faire fondre le beurre dans une poêle. Ajouter les abricots. Ils doivent rôtir environ 8 minutes. Ajouter le sucre et laisser caraméliser 5 minutes.
Une fois les abricots tiédis, disposer en étage sur une assiette en commençant par la pâte, puis 4 oreillons d’abricot, puis pâte etc..
Déposer des framboises sur le haut du feuilleté et poudrer de sucre glace.
Bon appétit !
Astuce Tours à Table
Le petit + de Fred :
L’idéal est une pâte carrée. Mais si votre pâte est ronde, utilisez les chutes en les torsadant puis recouvrez les de fromage et enfourner avec le reste. Idéal pour l’apéro.