Pâtisserie, les fruits en trompe l’oeil

Citron mousse citron vert et citron jaune, biscuit lemon sponge

Pommes avec bavaroise calvados, insert pomme verte, biscuit pâte à choux

Réaliser des fruits en trompe l’oeil, des citrons en mousse citron vert et citron jaune accompagné d’un biscuit pâte à choux

Réaliser des pommes avec une bavaroise calvados, insert pomme verte accompagné d’un biscuit lemon sponge.

Vous pourrez au cours de ce cours insérer, dresser, chemiser, monter, floquer et décorer ces fruits.

Flocage des fruits avec des bombes de velours à base de beurre de cacao coloré.