Tarte fine aux champignons, crème fouettée à la fève de Tonka

Vous allez apprendre à :
Réaliser une tarte fine en pâte feuilletée aux champignons de saison
Réaliser une chantilly salée

Mignon de cochon laqué au soja, fondu de choux chinois au gingembre et citron confit

Vous allez apprendre à :
Réaliser un laquage
Réaliser une cuisson basse-température
Emincer le chou chinois comme un professionnel

Figues rôties, mascarpone et crumble muesli

Vous allez apprendre à :
Rôtir un fruit
Réaliser une crème onctueuse au mascarpone
Réaliser un crumble au muesli

à emporter
Possibilité d’emporter des parts supplémentaires du menu préparé
25€ la part supplémentaire à emporter pour un repas en famille ou entre amis;)