• Mimosa d’œuf/poireau rôti en algue de nori/ œuf de saumon
  • Blanquette de veau/ garniture à l’ancienne/riz pilaf
  • Salade d’agrumes/sirop léger au gingembre/cookies thé matcha

Technique : réaliser une mayonnaise, cuire des œufs durs, réaliser une blanquette, prélever des suprêmes d’agrumes