Velouté de courge Butternut, chorizo, champignon de saison en fricassée, noisette torréfiées

Canon de veau rôti, farci aux champignons, risotto de petit épeautre et courges, huile de noisette

Verrine pomme et courge, crème légère à la fève de tonka et graines torréfiées

Technique :
Réaliser un velouté
Faire une fricassée de champignons
Torréfiés des fruits secs
Cuire basse température, rôtir
Cuire un risotto
Doser un mélanger sucré salé pour un dessert
Caraméliser des graines

à emporter
Possibilité d’emporter des parts supplémentaires du menu préparé
25€ la part supplémentaire à emporter pour un repas en famille ou entre amis;)