– Camembert frit à l’ail noir/ salade frisée aux noix

– Dos de cabillaud en croûte citronnée / risotto de butternut/émulsion au lard

– Mi cuit au chocolat /chantilly à la fève de tonka/noisettes caramélisées

Techniques : réaliser une panure, réaliser un risotto, préparer une émulsion, réaliser d’une chantilly, réaliser des noisettes caramélisées

à emporter
Possibilité d’emporter des parts supplémentaires du menu préparé
25€ la part supplémentaire à emporter pour un repas en famille ou entre amis 😉