Entrée, Plat, Dessert
 Bonbon croustillant de gambas, crème de lard et amandes torréfiées

Vous allez apprendre à :
 Maitriser la cuisson parfaite des gambas
 Réaliser des bonbons
 Réaliser une crème de lard
 Réaliser des amandes torréfiées gourmandes

Retour de la Criée lardé, risotto de potimarron

Vous allez apprendre à :
 Contiser un poisson
 Cuire un poisson à la nacre
 Réaliser un risotto de potimarron

Douceur au chocolat blanc, coulis mangue/Maracuja

Vous allez apprendre à :
Réaliser une panna-cotta au chocolat blanc
Réaliser un coulis de fruits exotique