Cordon bleu fondant et croustillant

Mousse au chocolat

Sablés maison

Techniques

Attendrir et aplatir l’escalope de dinde

Réaliser une panure

Cuisson d’une viande panée

Séparer les jaunes des blancs d’œufs et les battre

Faire fondre du chocolat au bain-marie

Réaliser une pâte sablée , la pétrir, l’étaler

Utiliser des emportes pièces

Faire cuire des sablés

Mettre en verrine un appareil chocolat