Pâte à choux : éclairs et religieuses 

  • Religieuses au chocolat
  • Eclairs café ou vanille

 

 

Techniques : réaliser la véritable crème mousseline, réaliser un craquelin sur la pâte à choux, dresser avec une poche à douille, garnir une pâte à choux, réaliser une chantilly maison à la vanille Bourbon, dresser et cuire des choux : coucher des éclairs et pocher des choux

 

Vous repartirez avec une portion dégustation de chaque recette.