Menu de saison :
– Gaspacho De Tomates au paprika fumé/ faisselle de chèvre frais
– Quasi de veau/Caponata Sicilienne/sauce aux câpres
– Tarte fine aux prunes/crème d’amande

 

Technique : réalisation d’un gaspacho, préparation d’une caponata, préparation et cuisson du quasi, cuisson d’une tarte fine