Brunch d’été

Menu du Brunch gourmand et énergisant – Spécial été :

· Pancakes moelleux au sarrasin & curcuma, compotée de pêches rôties au gingembre & graines de chanvre
· Tartine de pain des fleurs au houmous de lentilles corail, poivrons marinés & herbes fraîches
· Salade fraîcheur de quinoa, tomates cerises, maïs doux, myrtilles & roquette, vinaigrette citron-huile de chanvre
· Panna cotta végétale hibiscus & lait de coco, coulis de framboises & fleurs comestibles
· Infusion glacée curcuma, citron, gingembre & miel d’acacia

Techniques apprises :
· Réaliser des pancakes naturellement anti-inflammatoires grâce aux épices et aux farines complètes
· Préparer une vinaigrette riche en oméga-3 pour démultiplier l’absorption des antioxydants
· Maîtriser la panna cotta végétale aux pigments naturels, belle et facile à réaliser

Bienfaits :
· Brunch végétal pensé pour calmer l’inflammation et soutenir l’énergie sur la durée
· Recettes sans gluten, sans lactose & sans sucres raffinés, douces pour le microbiote