Voyage au Liban

Voyage au cœur des saveurs libanaises : les mezzés. Le mezzé libanais, véritable festin de partage, incarne l’âme généreuse de la cuisine levantine.

À travers des recettes emblématiques comme les incontournables falafels, le moutabal (caviar d’aubergine), le houmous aux pois chiches, le chiche taouk (brochette de poulet mariné au yaourt et à l’ail), ou encore le labneh (fromage frais assaisonné), découvrez une histoire d’épices, de traditions et de convivialité.

Au menu :

– Moutabal, le caviar d’aubergines
– Houmous – Falafel
– Labneh (fromage frais assaisonné)
– Chiche Taouk (brochette de poulet)
– Mouhalabieh (flan libanais)

Techniques :

• Émincer/ciseler un oignon, des herbes Rôtir des aubergines
• Préparer une marinade Rectifier un assaisonnement
• Faire une pâte à Falafel
• Réussir la texture de son houmous