Au menu : 

  • Asperges blanches/câpres/vinaigrette mimosa
  • Magret de canard au miel et poivre de Kampot, pommes de terre nouvelle/légumes printaniers
  • Mille-feuille aux fruits rouges et poivre de Voatsiperifery

 

Techniques : Préparer et éplucher les asperges, cuire les asperges, préparation et cuisson d’un magret, cuisson d’un feuilletage pour le mille-feuille, montage d’un mille-feuille