Brunch gourmand – Spécial printemps

Au Menu du Brunch gourmand et digeste – Spécial printemps : 

· Pancakes moelleux aux fruits intégrés (fraise, pomme & fruits rouges), crème vanillée légère & zestes de citron
· Gaufre marbrée rose à la betterave, crème d’avocat citronnée aux herbes & pickles d’oignons rouges
· Salade fraîcheur de brocoli finement travaillé, abricot & graines, sauce yaourt citronnée
· Panna cotta végétale coco–vanille, coulis de fruits rouges acidulé
· Infusion glacée hibiscus, fraise, citron & menthe

Techniques apprises :
· Réaliser des pancakes naturellement sucrés et moelleux grâce aux fruits intégrés
· Maîtriser les textures (marbré, crémeux, croquant) pour faciliter la digestion
· Travailler les légumes crus pour les rendre plus doux et mieux tolérés

 Bienfaits :
· Brunch végétal pensé pour soutenir une digestion plus légère et confortable
· Présence d’aliments crus et cuits pour respecter le rythme digestif
· Recettes gourmandes avec peu de sucres ajoutés pour une énergie stable