Au menu : 
– Asperge & sauce mousseline soyeuse
– Tartare végétal & pesto crémeux de sésame
– Mousse de fraise & croustillant pistache

 

Techniques :

  • Découvrir les grands principes nutritionnels naturopathiques appliqués à la cuisine.
  • Apprendre les principes d’une alimentation vivante et bienfaisante.
  • Apprendre et utiliser les super-aliments, épices & plantes aromatiques bienfaisantes.
  • Utiliser des farines sans gluten, des protéines, boissons, crèmes et matières grasses végétales.