Au menu :

– Bouchée apéritive au beurre de truffe

– Œuf parfait/tombée de champignons/copeaux de truffe/huile de noisette La Tourangelle

– Risotto de Saint Jacques snackées/truffe noire de Touraine/poivre de Voastiperifery

 

Technique : réalisation d’un beurre de truffe, cuisson d’un œuf parfait, technique de préparation d’un risotto, préparation et cuisson des Saint Jacques