La meringue, un incontournable de la pâtisserie, mélange subtil de blancs d’œufs et de sucre. A préparer de différentes façons en fonction du dessert que vous réalisez.

Meringue française, meringue italienne, meringue suisse… 3 façons de préparer la meringue.
Avec le chef Maxime, ces desserts n’auront plus de secrets pour vous!
– Pavlova aux fraises, crémeux framboise, coulis de fraise
– Vacherin glacé à la framboise et à la vanille

Techniques: maitriser les différentes meringues, réaliser différentes mousses, réaliser un confit et un coulis de pro