Au menu :

  • Œuf mimosa/œuf de saumon/tuile à l’encre de seiche
  • Filet mignon façon wellington/champignon/ratatouille
  • Tarte fine abricot/miel/thym

 

Technique : réaliser une mayonnaise, réaliser une duxelles de champignon, réaliser d’une tarte fine et une chantilly