Au menu :
Asperges blanches/câpres/vinaigrette mimosa
Magret de canard au miel et poivre de Kampot, pommes de terre nouvelle/légumes printaniers
Mille-feuille aux fruits rouges et poivre de Voatsiperifery

 

Les techniques : 

  • Préparer et éplucher les asperges, cuire les asperges
  • Préparation et cuisson d’un magret
  • Cuisson d’un feuilletage pour le mille-feuille, montage d’un mille-feuille