Au menu :

  • Camembert frit à l’ail noir, salade frisée aux noix
  • Tartare de bœuf au couteau /pomme de terre rôtie/sauce tartare
  • Paris Brest chantilly/fraise

 

Les techniques :  réaliser une panure et une friture, découpe d’un tartare et assaisonnement, réalisation d’une pâte à chou et d’une chantilly