Au menu : 

  • Carpaccio de betterave chiogga et sa vinaigrette vanillée
  • Pitas falafels et sauce yaourt menthe
  • Fraisier revisité

 

Les techniques :
Savoir sublimer les légumes avec des vinaigrettes originales
Réaliser des falafels et les cuire à la perfection
Réaliser une crème montée à base de coco