Voyage au Liban

Voyage au cœur des saveurs libanaises : les mezzés.

Le mezzé libanais, véritable festin de partage, incarne l’âme généreuse de la cuisine levantine.

À travers des recettes emblématiques comme les incontournables falafels, le moutabal (caviar d’aubergine), le houmous aux pois chiches, le chiche taouk (brochette de poulet mariné au yaourt et à l’ail), ou encore le labneh (fromage frais assaisonné), découvrez une histoire d’épices, de traditions et de convivialité.

Au menu : 

• Moutabal, le caviar d’aubergines
• Houmous – Falafel
• Labneh (fromage frais assaisonné)
• Chiche Taouk (brochette de poulet)
• Mouhalabieh (flan libanais)

Techniques : Émincer/ciseler un oignon, des herbes Rôtir des aubergines Préparer une marinade Rectifier un assaisonnement Faire une pâte à Falafel  Réussir la texture de son houmous