Au menu :

  • Carpaccio de betterave chiogga et sa vinaigrette vanillée
  • Pitas falafels et sauce yaourt menthe
  • Fraisier revisité

Techniques : Savoir sublimer les légumes avec des vinaigrettes originales, réaliser des falafels et les cuire à la perfection, réaliser une crème montée à base de coco