Cuisine d’Afrique le Maffé

Au menu :

Jus de bissap
Maffé de poulet
Tiacri

Jus de bissap hibiscus rouge est un allié de la santé. Il régule le sang et baisse le cholestérol. Il aide à lutter contre les petits maladies d’hiver. Il est un anti oxydant puissant.

Le Maffé est un plat phare de la cuisine africaine. Il se cuisine en Afrique de l’ouest, en Afrique centrale et même dans tout le continent.
Le maffé change de nom suivant la région d’Afrique. Au Sénégal, le mafé fait partie des plats chouchou de la région dakaroise .
Il se cuisine avec différentes viandes mais la base de la recette est le beurre de cacahuète appelé Dakatine que l’on peut trouver dans les commerces exotiques.

Tiacri est un mélange délicieux de graines de mil (farine sans gluten cuit à la vapeur), fromage blanc crémeux. Sucré très légèrement, ce dessert est un régal pour le palet.