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Tarte vanille

Cake chocolat au lait fruit de la passion

 

Techniques :

  • Réaliser une ganache vanille et une crème onctueuse à la vanille
  • Savoir foncer une pâte à tarte
  • Maîtriser une finition de chef (glaçages chocolat blanc brillant et décor vanille)
  • Réaliser un cake moelleux et une ganache chocolat au lait et fruit de la passion, l’enrober de chocolat au lait