Au menu :
– Aumônière de Sainte Maure de Touraine/rillons/confit d’oignon
– Suprême de géline de Touraine/champignons/risotto tourangeaux cuit au chinon
– Poire pochée au Vouvray/condiment poire tapée/noisette/mousse de miel

 

Technique : Réaliser une aumônière, réaliser des rillons maison, réaliser un risotto, pocher une poire