Au menu :

  • Tarte vanille
  • Cake chocolat au lait fruit de la passion

Techniques :

  • Réaliser une ganache vanille et une crème onctueuse à la vanille
  • Savoir foncer une pâte à tarte
  • Maîtriser une finition de chef (glaçages chocolat blanc brillant et décor vanille)
  • Réaliser un cake moelleux et une ganache chocolat au lait et fruit de la passion, l’enrober de chocolat au lait