Les Accords mets-vins, vieux millésimes

Objectif de l’atelier : Découvrez l’art de la dégustation des mets et des vins pour comprendre leurs multiples influences respectives. L’accord entre mets et vins permet de sublimer les saveurs de chaque plat tout en créant une harmonie gustative. Un bon accord peut transformer un repas ordinaire en une expérience gastronomique inoubliable.

Déroulé de l’atelier :
>Service d’un verre de « vin de copains », présentation de l’intervenant et tour de table des participants pour exprimer leurs attentes.

>Rappel rapide de l’histoire du vin (de la grappe au verre), des différents labels (conventionnel, agriculture raisonnée, bio, biodynamie…), des différentes régions viticoles de France

>Rappel rapide des différentes phases de dégustation

>Dégustation de 3 vins et pour chaque vin, dégustation avec 1 ou 2 mets.

A travers ces dégustations guidées et ces explorations sensorielles, l’intervenant vous proposera les outils nécessaires pour comprendre les subtilités des vins et les accords gastronomiques qui les subliment. Fromages, charcuteries, chocolat… autant de cas étudiés pour parfaire son palais et ses capacités à accorder des mets et des vins.

Note : l’intervenant s’adapte aux connaissances des participants, il n’y a pas de niveau à avoir, juste de la curiosité !