Au menu :
Cookies matcha chocolat noir (ou sésame chocolat noir)
Mousse au chocolat, éclats de noisettes caramélisées
Tarte crue au chocolat cacahuète / gâteau fondant chocolat courgette / marbré

 

Techniques :

  • Apprendre à réaliser des desserts sans beurre
  • Utiliser l’aquafaba (eau de pois chiches) à la place des oeufs
  • Réaliser une pâte crue et une ganache chocolat sans crème