Au menu :

Bûche verticale chocolat praliné

Bûche roulée vanille fruits exotiques

 

Techniques :

  • Réaliser une génoise moelleuse et la rouler sans encombre
  • Faire son praliné maison
  • Faire une ganache montée au chocolat légère et onctueuse
  • Réaliser un confit de fruits exotique
  • Pocher la crème pour décorer