KATSU SANDO ET TAMAGO SANDO

Le katsu sando et le tamago sando sont deux délices de la cuisine japonaise. Le katsu sando présente une côtelette de porc ou de poulet croustillante, enveloppée de pain moelleux et nappée de sauce tonkatsu, offrant un mélange irrésistible de textures et de saveurs. D’un autre côté, le tamago sando propose une omelette japonaise sucrée et moelleuse, nichée entre deux tranches de pain blanc légèrement grillées, agrémentée parfois de fines tranches de concombre pour une touche de fraîcheur. Ces deux sandwichs incarnent l’essence de la cuisine japonaise, alliant simplicité, équilibre et délicatesse pour offrir une expérience culinaire inoubliable.
Techniques :

1.Préparation de la Viande : Maîtriser la cuisson de la viande pour obtenir une texture tendre et juteuse pour le katsu sando.

2. Panure et Friture : Savoir paner et frire la viande pour obtenir une croustillance parfaite dans le katsu sando.

3. Préparation de la Sauce : Maîtriser l’équilibre des saveurs pour la sauce tonkatsu du katsu sando.

4. Cuisson des oeufs : Savoir préparer un oeuf dur moelleux et savoureux pour le tamago sando.

5. Assemblage du Sandwich : Combiner les ingrédients avec soin pour créer un sandwich équilibré et savoureux pour le katsu sando et le tamago sando.

6. Présentation : Disposer les éléments de manière attrayante pour mettre en valeur les couleurs et les saveurs du sandwich.