Menu végétarien de saison

Carpaccio de tomates multicolores, condiment aux herbes fraîches

Pitas aux falafels, légumes frais et sauce yaourt menthe

Tartelette fraise, crème infusée à la reine des prés (goût amande amère et vanillé avec une note herbacée)

 

Techniques :

  • Maîtriser la réalisation des falafels
  • Apprendre à faire un condiment pour agrémenter les légumes
  • Réaliser un dessert gourmand, moins sucré et sain