
Cuisine du monde
Voyage en Indonésie
50€/pers
12 juillet / 19h00
2h30
Il reste 10 places
Bak Mie Ayam Jamur :
C’est un plat traditionnel indonésien composé de délicieuses nouilles aux œufs garnies de poulet tendre et de champignons savoureux.
Ce plat se distingue par sa sauce riche et sombre, élaborée à partir de sauce soja sucrée, de sauce soja neutre, de sauce aux huîtres, d’ail et d’une touche de sucre et de sel. Il est souvent agrémenté de lardons de porc croustillants, de choy sum blanchis et d’un achar (pickle) acidulé fait de piments oiseau, d’ail, de sucre et de vinaigre.
Cette combinaison crée un repas délicieux et équilibré qui met en valeur les saveurs variées de la cuisine indonésienne.
Techniques de base de la marinade : braiser et réduire une sauce – blanchir les légumes pour maintenir la couleur et la texture – créer une sauce équilibrée pour les nouilles – combiner les nouilles avec la sauce pour une saveur optimale