L’asperge cuite/cru en mimosa
Vous allez apprendre à :
 Eplucher et cuire des asperges avec les astuces du Chef
 Réaliser une garniture Mimosa
 Réaliser des câpres frits

Magret de canard cuit basse température, jus au Porto et à la cébette, Risotto de coquillette aux shiitakés

Vous allez apprendre à :
 Préparer et cuire un magret de canard rosé
 Réaliser une sauce rapide au Porto
 Réaliser un risotto de pâtes étonnant et gourmand

Le chocolat en veux-tu en voilà

Vous allez apprendre à :
 Utiliser différent chocolat dans une même recette
 Réaliser une crème onctueuse au chocolat
 Réaliser une ganache montée au chocolat
 Réaliser une tuile au chocolat