Au menu :

Moutabal, le caviar d’aubergines
Falafels et labné (croquette de pois chiches aux herbes, sauce faisselle)
Mouhalabieh, flan aromatisé à la fleur d’oranger ou à l’eau de rose
Les techniques :

  • Émincer/ciseler un oignon, des herbes
  • Rôtir des aubergines
  • Réaliser une friture à la bonne température
  • Réaliser un appareil à flan libanais
  • Rectifier un assaisonnement