Pâtisserie japonaise: les Mochis

Qu’est ce que le mochi et plus précisément le daifuku mochi?
Cette pâtisserie traditionnelle japonaise se compose d’une enveloppe moelleuse de riz cuit à la vapeur, avec un cœur fourré d’une délicate pâte de haricots rouges (anko) qu’on a lentement fait confire. On peut décliner les parfums à l’infini.
A la fois élastique et fondant, sucré et deux fois moins calorique qu’une pâtisserie occidentale, le mochi a tout pour plaire!

3 sortes de Mochis seront réalisés:
Mochis fourrés à la pâte de haricots rouges, à la cacahuète et au sésame

– réalisation et cuisson de la pâte à mochi (technique micro-ondes)

– préparer les garnitures ( former des boules avec les différentes pâtes)

– travailler la pâte à mochi et façonner les mochis avec les garnitures

– réaliser les différents enrobages pour décorer les mochis identifier les parfums  (rien pour celui haricot rouge, poudre de cacahuète, et sésame)