Fraisier crème diplomate vanille avec un biscuit cuiller

Framboiser avec sablé breton, framboise fraiche, crème légère vanille

Les techniques :

  • Montage en cercle et palette pour le fraisier et montage et décoration à la poche à douille pour le framboisier
  • Réaliser un sablé Breton, cuire en cercle
  • Réaliser, dresser à la poche à douille un biscuit cuiller
  • Réaliser une crème diplomate, monter des petits entremets en cercle
  • Décorer les entremets avec des fruits frais