Au menu :

Camembert frit à l’ail noir, salade frisée aux noix

Tartare de bœuf au couteau /hareng fumé/pomme de terre rôtie

Paris Brest chantilly/fraise

 

Les techniques :

  • réaliser une panure et une friture
  • découpe d’un tartare et assaisonnement
  • réalisation d’une pâte à chou et d’une chantilly