Au menu : 

Nuggets de poulet avec sa purée de pommes de terre

Mousse au chocolat caramel au beurre salé

 

 Les techniques:

  • Couper et mixer des escalopes de poulet
  • Séparer des jaunes des blancs d’œuf
  • Rouler des boulettes de viande dans de la chapelure
  • Faire frire dans une poêle
  • Monter des blancs en neige
  • Faire fondre au bain-marie du chocolat
  • Faire un caramel dans une poêle
  • Éplucher et faire cuire des pommes de terre dans une eau à ébullition
  • Utiliser un presse purée