Au menu : 

–    Aumônière de Sainte Maure de Touraine/rillons/confit d’oignon
–    Suprême de géline de Touraine/champignons/risotto tourangeaux cuit au chinon
–    Poire pochée au vouvray/condiment poire tapée/noisette/mousse de miel

 

Les technique :

  • Réaliser une aumônière
  • Réaliser des rillons
  • Réaliser un risotto
  • Pocher une poire