Stage enfants gourmands

Au menu : 

–    Parmentier gratiné de poisson blanc et purée pomme de terre/patate douce aux noisettes grillées
–    Petite salade de saison, aux graines, vinaigrette à l’orange
–    Pain perdu brioché à l’ananas et au sirop d’érable, crème fouettée vanille-tonka

Goûter :       Chaussons aux pommes et chocolat

Les techniques :
–    Réaliser une délicieuse purée gourmande
–    Réaliser une farce à parmentier à base de poisson
–    Créer une petite salade simple et originale
–    Faire une vinaigrette
–    Couper et tailler des fruits
–    Fouetter une crème
–    Réaliser une compote de fruit
–    Réaliser une dorure