Au menu : 

–         Pot au feu de légumes d’hiver au miso, bouillon safrané, œuf poché

–         Sauce gribiche

–         Flan caramel à la mandarine et au piment ancho (piment doux séché et parfumé)

 

Techniques:

–         Taillage des légumes

–         Le miso en cuisine

–         Le safran en cuisine

–         Pocher un oeuf

–         Réaliser une sauce gribiche

–         Réaliser un appareil à crème prise

–         Piment ancho en cuisine

–         Réaliser un caramel