Au menu : 

–    Bouchée apéritive au beurre de truffe

–    Œuf parfait/tombée de champignons/copeaux de truffe/huile de noisette La Tourangelle

–    Risotto de Saint Jacques snackées/truffe noire de Touraine/poivre de Voastiperifery

 

Technique :

  • Réalisation d’un beurre de truffe
  • Cuisson d’un œuf parfait
  • Technique de préparation d’un risotto
  • Préparation et cuisson des Saint Jacques