Menu Saint Valentin :

–    Œuf parfait/tombée de champignons/copeaux de truffe/huile de noisette La Tourangelle

–    Coquilles Saint Jacques snackées au Safran de Touraine/beurre de corail/Poivre de Tellichery

–    Moelleux chocolat cœur coulant/chantilly à la fève de Tonka/Noisettes caramélisées

 

Techniques :

  • cuisson de l’œuf parfait
  • préparation et technique de cuisson des saint Jacques
  • réalisation d’un beurre de corail
  • réalisation et cuisson d’un moelleux

Vous pouvez commander une part supplémentaire du menu 25€ en écrivant à caroline@toursartable.fr avant le 12/02