Au menu :

Véritable cochinita pibil

Pastel de crepas, caramel et crème montée

 

Techniques :

  • Cuire dans une feuille de banane
  • Utiliser du piment en cuisine
  • Réaliser des tortillas maisons
  • Réaliser un caramel beurre salé
  • Monter une chantilly