KARA-AGE et TAKOYAKI

KARA-AGE : poulet frit mariné

– Création d’une marinade pour Karaage

– Utiliser de la farine et fécule pour panure

– Technique et astuce pour double friture

– Découpe des légumes et du poulet

 

TAKOYAKI : boulettes de poulpe

– Préparer du DASHI

– Technique pour cuisson des TAKOYAKI

– Découpe des légumes et du poulpe

– Assembler les sauce, bonite, et algue verte