Au menu : 

« Frijoles puercos » – Mijoté de haricots rouges au chorizo et à la coriandre

Tacos « estilo Baja », poissons en tempura, chou rouge en pickles et Sauce au Chipotle

Flan Mexicain

Cuisiner du piment avec précaution

 

Techniques : 

  • Réaliser de véritables tortillas à base de farine nixtamalisée
  • Paner avec une tempura
  • Réaliser des pickles
  • Cuisiner un flan à la mexicaine