Au menu :

Douce amertume !
– Cake au cresson fou & son tartare lacto fermenté, délicatement sucré
– Crémeux matcha coco & kiwi pétillant

Techniques :

– Découvrir les grands principes nutritionnels naturopathiques
– Apprendre et utiliser les super-aliments, épices & plantes aromatiques bienfaisantes
– Utiliser des farines sans gluten, des boissons & crèmes végétales et des matières grasses végétales