Au menu :

Mini potimarron farcis gratinés aux champignons de saison, épeautre et fromage gratiné

Crème au tofu soyeux, noisettes caramélisées

 

Techniques :

  • Farcir un légume
  • Cuisiner les champignons
  • Réaliser une farce végétarienne
  • Cuisiner l’épeautre
  • Réaliser une béchamel au vin blanc
  • Le tofu soyeux en cuisine
  • Réaliser un caramel