• Pot au feu de légumes d’hiver, bouillon safrané et miso, œuf poché et sauce gribiche
  • Croissants de lune aux noisettes grillées et crème pralinée végétalienne

Techniques :

–          Taillage des légumes

–          Réaliser un bouillon safrané, utilisation du miso

–          Technique et astuce pour des œufs pochés parfaits

–          Réaliser une sauce gribiche

–          Réaliser des biscuits à la noisette torréfiée, comment utiliser le tofu soyeux en dessert